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介護・福祉施設 > 栄養指導

低カリウム血症・・・良くわかりません。

回答：2件閲覧数：4382

2012/09/27 17:32:09

お疲れ様です。

質問なんですが、ケアハウスの入居者で今のところ2名低カリウム血症と言われました。栄養計算上はカリウムが毎日2700～2900となり、茹でこぼしをしないよう、スチコンで蒸した野菜を使用して調理をしています。
・調理によるカリウムの欠乏は何％くらいなのでしょうか？（料理にもよりますよね）
・低カリウム血症を言われ、果物の量を増やしましたが、バナナで置き換えた場合、一日1本毎日食べ続けて、どのくらいでどのような効果が得られるのか。また、いつぐらいから数値はあがるのか。という看護士からの指摘に答えられませんでした。