栄養ケア、療養食加算の実施に伴う食材費の増加について

老健と診療所、デイサービスの食事をつくている委託給食会社の栄養士です。

献立作成の管理栄養士が作成しており、老健の方では栄養ケアマネージメント実施し、療養食加算をとっています。
発注と調理からが委託契約になっています。


先日会社の上司から、食材料費が増加しているがなぜか？と指摘を受けました。増加した月から、療養食加算に伴い献立が変更になり、療養食の提供に必要な食材を仕入れているからかと思うのですが・・・


栄養ケアマネージメント、療養食加算をとるようになれば、仕方がないことなのでしょうか？


実施されている皆さんはどのようにやりくりをされているのか教えてください。（質問が初歩的で申し訳ありません）