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冷凍魚でのムニエル

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2013/04/17 02:44:41

こんにちは！
今年から保育園で勤めている栄養士ですが、皆様に質問したいことがあります。

明後日の献立にムニエルを作るのですが、魚は冷凍魚で袋のまま流水で解凍して焼こうと思ってます。しかし、焼いてる時に魚から水分がでて、ｹﾞﾁｮｹﾞﾁｮになるのではないかと心配しています。

もしだめだったら解凍した後にペーパーで水分を拭き取り、焼くことも考えてます。

冷凍魚でのムニエルの作り方で良いアドバイスがありましたら、お願いします！