加水量を増やしてみるのはいかがでしょうか。

私の職場も食札ケースです。 現在の勤務先は経口摂取の方が少ないので、下膳の際にアルコール消毒しています。 以前の勤務先では100食/回程度なので毎回洗浄はできませんでしたが、汚れが目立つものはその都度洗浄または交換していました。 汚れが目立たないものでも、必ず週１回は洗浄していました。 毎回印刷するとコストがかかるからでしょうかね。

私は我慢の限界だったので直接エリアマネージャーに言いましたが、 現場責任者が先だと思います。 現場責任者に話が伝わり退職理由を細かく聞かれましたが、 マネージャーとの円滑な橋渡しをして下さったおかげで最短で退職できました！ 引っ越しの為の退職であれば、県外の店舗へ移動の可能性もありますよ。

こんにちは 現在も配膳車の車輪をきちんと消毒されている様なので現状維持で大丈夫だと思いますよ！

こんにちは。 以前働いていた職場では、煮魚やおでんのように沢山煮汁がある料理は使用していましたが その他は出汁とろみを作成し、味が薄くならないように少し醤油を入れていました。 またサラダは、出汁とろみに味付けのベースとなるドレッシング等を醤油の代わりに入れていました。 果物は、リンゴジュースのとろみを別に作成していました。 参考になれば良いのですが。

すいません。 再度返信させていただきます。 オーダー時間の締め切りが決まっているのであれば 栄養士判断で次の食事からに変更してはいかがでしょうか。 時間外で発行された食事箋は対応しない！と徹底してはいかがでしょうか。 慣れるまでは文句を言われると思いますが... ただ食形態のダウンや新患は時間外対応可能で。 ※食形態のダウンの基準を細かく決めていた方が良いです。 看護師さんには、時間外の食事変更は誤配膳や配膳時間の遅れにつながる為、協力して頂きたい。 という内容でお話してみたらいかがでしょうか。

食事内容が変更にならない限り、基本的には同じものを使用しています。 ただ、汚れたりしわくちゃになっていた場合には即新しいものと交換しています。