検食簿について

療養食加算について

便秘について教えてください！

糖尿病・認知症のある方の食事についてアドバイスお願いします

教えていただけないでしょうか？？

栄養ケアマネジメントの様式について

褥瘡予防・悪化防止の対応について

厨房内研修の内容について教えてください

こんにちは。私の施設では圧力鍋はないので家庭の作り方とあまり変わらないと思います。 1.一晩漬ける（そのままつけた水で次の日にてます） 2.次の日1時間程（量によって変わります）煮る 3.柔らかくなって水分がある程度無くなったら砂糖を入れて弱火にして煮る のような感じで作ってます。小豆は二回ほど茹でこぼしますが金時豆はこぼしてないですね～

ありがとうございます お二人とも返信有難うございました。一応、ワーカーの方が、冷蔵庫のほうは、見ていただけけているようなので、あれ以来、食べてはいないようです。今のところ、他の方と同じ（糖尿病ではない方）と同じお食事をお出ししているので、制限されているという感覚は、ないと思いますが、検査値等が悪くなっていくといけないので、お食事を出す際にアドバイスいただいた件も考慮に入れながら、対応を他の職種の方とも相談しながら考えて生きたいと思います。これから、体重やＢＭＩなどもみていきながら、本人にとって何がいいのか考えて生きたいと思います。 わざわざ私のために返信をいただいて有難うございました。

ありがとうございます コメントありがとうございました。もう一度参考書を見直してみたいと思います。がんばって国家試験に合格できるようにさらに勉強していきたいと思います。アドバイスまでいただきまして大変ありがたかったです。本当にありがとうございました。

そうなんですね・・・。再度見直していきたいと思います。ありがとうございました

ご指摘ありがとうございました！基本に従いなさいという言葉が身にしみました。結果を出せているかいないかという部分が一番大切ですね・・・。ありがとうございました！

コメントありがとうございます。施設内でも話さないといけないことだなと感じていました。デイの職員さんの検食でも可能であればそのまま検食してそのまま続けてみて、いろいろな方の視点を献立に反映していこうと思います。ありがとうございました。

コメントありがとうございます。監督官庁ですね。上司とも相談しなくてはいけないと思っていたので、その旨相談して聞いてみることにします。ありがとうございました。

公園パンダ様 返信ありがとうございます。運営に関する基準は私も一通り目を通しておく必要があると感じました。ありがとうございます。メンバーからはずされるのは困ると思います。活動内容はネットからもう少し探して生きたいと思います。ありがとうございました。

いるかとライオン様 返信ありがとうございます。もちろんNSも委員会には参加します。うちはいろんな委員会を週ごとに分けて行いますが、そこには他職種があつまっていますのでそこは大丈夫なのですが、振り分けしても二つもつのが嫌だからという感じでしょう・・・（NSと上が従姉妹どうしということもあって上とNSはいろいろ言いやすいという現状がうちにはあります・・・まあほぼ家族経営といった感じです） もちろん立場を超えて業務に手を出すことは絶対にありませんが、やっぱり毎日利用者の方の状態を見ているのはCWとNSなので私たちの立場では見れる部分は限られてくるので、CWやNSの側から事例を出していただくほうが検討も改善もしやすいと思います。もちろん自分達も現場やフロアにもでて話しにも行きます。マネジメントには他職種連携は必須ですから高リスクになった方のことは話を聞きに言ったり見せていただいたりして経過を観察していきます。 もっと他職種とのコミュニケーションをとってお願いできるところは忙しくてもお願いしていかないといけないと改めて気づかせていただけました。ありがとうございました。

先輩（→勝手に呼んですみません）ご丁寧にありがとうございました。同じ学校出身の方が頑張っていらっしゃるのは励みになります！ 思いのたけをぶちまけるように投稿してしまったので要約までしていただけて大変ありがたいです。採血データが施設という環境上あまり多くはないのですが（ひどいと一年間くらい採血結果が無いとか・・たぶん施設までは戻ってこないだけかもしれませんが）あるので詳しいデータを集めるのは難しいですが、体交の時間の有意差とか思いつきませんでした。そうですね！せっかくアルギニンの補助食品とか使っているのでデータとか取れるように頑張っていきたいと思います。『委員会としてアプローチすることとセクションでアプローチは別』確かにそうだと思いました。なれないことを任されて少し混乱していました。指摘していただいて大変ありがとうございました。 本当にありがとうございましたm(_ _)m

ChizumaruG様 返信ありがとうございます。もっともっと鉄は利用している取引先のカタログには無かったので探してみたいと思います。ありがとうございました

トマト様 返信ありがとうございます。減塩もある方なので、ﾌﾟルーンﾖｰｸﾞﾙﾄなども検討したいと思います。ありがとうございました！