包丁の使い方　衛生面

保育園給食についてです。

小規模保育園の栄養士です。

理想の保育園給食

回答ありがとうございます。 洗浄してアルコールで使用したいと思います！

回答ありがとうございます。 果物のことも考えて切る順番も大切ですね💦

詳しくありがとうございます！ 確かに〜ってなりました笑 いろんな部分に工夫してみると素敵な給食になりますね(^ ^)試してみます、ありがとうございました！

初めまして！お返事遅れてすみません。 確かに型抜きとかだと簡単に可愛く仕上がりますね、試してみます(^-^)ありがとうございました！

確かに食育の捉え方が違うかもしれません… 伝え方を工夫して保育士さんに相談してみます。 ありがとうございましたm(_ _)m

こんにちは。ご回答頂きありがとうございます。 大量調理マニュアルと全く同じようには出来ないですよね、限られた物で工夫しなければならないのが大変です。衛生的にやりくりされている小規模保育園の栄養士の皆さん凄いなと思います。 確かに家庭用の食洗機の殺菌力はわからないですね…何の疑問も持たずに大丈夫だと思って使用していました。前日解凍もやはり良くないですよね…今一度確認してみようと思います。