包丁さばき/野菜の切り方

管理栄養士1年目　調理について

自信を持つために

教えて頂きありがとうございます。 子どもたちのために一生懸命頑張ります！

コメントありがとうございます！ 手を切ってしまうと、どうしても怖くて遅くなってしまうので、防刃グローブの使用や指を交互に当てる方法など色々試してみたいと思います。食関連の書籍を取り扱っている「柴田書店」は知らなかったのでとても助かりました！

コメントありがとうございます！ 時間に追われて、基本的なことがついつい疎かになっているなと思いました。速さだけではなく、食べやすい大きさや仕上がりの良さなどを考えながら上達できるように日々頑張ります！また、器具類の使用など、自分に合った方法を見つけたいと思います。

コメントありがとうございます！ 日々の練習や経験が大切なのだと改めて実感しました。地道に練習し、素早く丁寧に切れるように焦らず頑張ります！

コメントありがとうございます！ 「失敗しない人生はつまらない」という言葉を聞き、楽しく成長できるチャンスじゃん！っとポジティブに考えられ、心がスッとなりました。ただ、同じミスの繰り返しや凡ミスには、成長のためにもより注意していこうと改めて思いました。また、負の連鎖にもなるので、ミスしてしまっても気持ちを切り替えて、明るく元気に業務に取り組めるよう心掛けていきたいです。 ありがとうございます！！

コメントありがとうございます！ 日々の業務に追われ、子どもたちが食べている様子をあまり見れていなかったなと実感しました。これからは、短時間でも様子を見に行くように心掛けます。また、食べている様子をただ見るのではなく、良かった点や改善点等を考え、今後の業務の励みに繋げていきたいと思います。 ありがとうございます。頑張ります！！

コメントありがとうございます！ 調理するなら全部できないと、と考えが凝り固まっていました笑アドバイスを参考に少しずつ陣地を拡げていこうと思います。ありがとうございます！