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みんなのQ&A（回答）

回答

私は保育園の調理場で実際に調理作業も行う栄養士です身長は150ｾﾝﾁで低いです確かに身長が低いと時に台があればいいなと思う事がありますが、やはり移動の際に台を触るので手洗いが必要なので、使っていませんただひとつステンレス製の可動式のワゴンを低めに作ってもらって、クッキーや団子の生地を混ぜる時に使っています少しの違いですが、身体の負担はかなり軽減されます。やはり踏み台は調理師の方の事故につながりかねないので、ご自分のためにも、違う方法でと理解して欲しいですね

2011/11/12

回答

こんばんは保育園の栄養士をして５年目です私の場合給食会社、病院勤務を経て、10年のブランクの後現在の保育園に勤めています栄養価計算とありますが、大抵の園は栄養管理ソフトを使っていて、献立を立てたら自動的に計算されると思いますが… その基になる食事摂取基準の作成方などの方が栄養士としておさらいしておいたらいかがでしょう前任の方がいらっしゃるので、今までのものを引き継げると思いますが、監査の時は一番に聞かれる事なので後は保育園向けの献立や食育の本など読まれてはいかがでしょう実際の実務は先輩の栄養士の方から引き継ぎ、時間をかけて自分のものにできると思います調理師さんと協力していい現場にしていって下さいねがんばって下さい

2011/11/07

回答

私は保育園の栄養士です焼きそばは土曜日の喫食人数の少ない日の献立なので、単品で出しています平日のうどん・ラーメンの時は献立には載せてないですが、補食の意味で小さめのおにぎりを提供しています麺類は同じカロリーでも消化も早いので、特に問題はないと思います

2011/10/28