かしわそばのネギが載ってない…

リーダーへの指導

調理スタッフへの叱り方

献立の譲渡？コピー？について

牛乳の必要性を説明するには？

直後は怒髪状態で声を荒げてしまいましたが、後で落ち着いて今後はお互い気を付けよう、と話し合えました^^; うちの男性調理員は難しいです。甘い顔をしたら舐めてかかってくる。朝礼時にも早く終わってくれないかなーと貧乏揺すりする人もいたり。今回も陥れを待ち構えてるのか、と勘ぐり過ぎてしまい怒り倍増でした… もっと歩み寄れるように努力したいと思います。

見落としのあった調理員さん、思い込みの強い方なんですが、その日のシフトがたまたま似たような性格の人達ばかりでした。 シフト作りも色んな考えの方がランダムに入るように考えたいと思います。

以前、親子丼で片栗粉を書き忘れていたら 、とろみもつけずにボソボソの親子丼を作られました… 書き忘れた私が悪いのですが、調理師としてのプライドはないのか…と悲しかったです。 でも、全責任を負わないといけないんですよね、栄養士は。

アドバイスありがとうございます<(_ _)> RIN09さんのアドバイスのようにその場で説明できたらよかったんですけど。びっくり&呆れるだけで情けなかったです(>_<) もっと勉強して場慣れしたいと思いました(^-^)