給食人員・食事内容について

ベッキー・・・許すも許さないもないけど・・・ でも、不倫とかって確かに世の中にあふれてるよね。 今のドラマも不倫系ってたくさんあるしね。 確かに、不倫はよくないし、不倫を擁護するわけじゃないけど、別に不倫してる人を責めるとかって気持ちにはなりません。 ただね・・・あの二人のlineの内容を知った時、「この女（もちろん男もね）、最低！」って思ったの。 腹黒い奴なんだ～！って思ったの。 普通の感覚だったら、「ばれた！やばい！どうしよう・・・」って思うじゃないですか？ それがあれだけ開き直ってたんですからね～。そして、あの会見・・・。 まじないわ～・・・そういう感覚の持ち主、私無理です。

お疲れ様です。念願の職に就かれ張り切っている事と思います。学校給食はとても遣り甲斐のある現場だと日々痛感しております。頑張ってくださいね。 さて、給食費についてですが、4月はどこの学校施設の栄養士も「マイナスだった」とぼやいている状態が多いです。現に私も4月はマイナスになってしまいました。決して贅沢をしているわけではないんですよ。で・・・6月は旬の高価な果物がたくさん出回るでしょ？（さくらんぼ、すもも、びわなど）だから、いつも6月もマイナスになってしまうんです。一学期中は、そのマイナス分をずっと引きずっているって感じです。で、9月、10月ごろになってやっと黒字に転じてきます。その後、年度末まで順調にいけば（急激な野菜などの価格高騰がおきなければ）大体は予算に余裕が出てきて3月にはちょっと豪華な給食が出せるってパターンになります。 まだ、始まったばかりですので、あまり神経質にならず（かといって無頓着でもこまりますが）様子を見ていく方向でいいんじゃないですかね？ と・・・あまりアドバイスにはなりませんでしたが、私の経験談を書かせていただきました。

心和む話題で良いですね～(笑) 息子さん、かわいいじゃないですか。 男なんだから、そのくらいでいんじゃないですか？ いまは、草食系男子が多い時代なので、個人的には頼もしくも感じます（笑) うちの長男（１８歳）も１～２歳くらいの時は、若いおねーさんを見ると、 指さしして「パイパイ！パイパイ！」と連呼してました。 テレビに出ている若いおねーさんを見ると「パイパイ」 ディズニーランドでパレードで踊っているおねーさんを見ると「パイパイ」 おねーさん＝おっぱいという認識が彼の頭の中で出来上がっていたんでしょうね。 でも、成長するにしたがって、いつしか、おねーさんをみても「パイパイ」とか言わなくなりました。 今は楽しい思い出になっています。 今の現状をたくさん楽しんでくださいね～。

お疲れ様です。 上司の言葉はひどすぎますね・・・。そんな職場、さっさと辞めちゃいましょう！ 私が思うに「現場を知っている栄養士は強い」です。 知識だけ詰め込んだ栄養士よりよっぽど力があると思います。 私も卒後業後、産業給食に就職して現場ばかりの日々を過ごしてきました。 でも、手荒れやひび割れがひどく、おまけに安いボーナスが更にカットされるということになり、3年で見切りをつけて辞めました。 9年間も手荒れやひび割れによく耐えてきたことに感心してしまいます。 本当に頑張り屋さんなんですね。 このままでは、たい焼きさんの心が壊れてしまうのでないかと心配です。 心ない上司に早く見切りをつけて、新しい職場で心機一転したほうがよいのではないでしょうか。

>ここ1ヶ月くらいCさんが私に対する態度があまりに褒められるものではなくなっており・・・ って、この言葉がとても引っかかったのは私だけでしょうか？ 「褒められる」って・・・とっても上から目線に感じます。 やはり、栄養士は現場を知らなければ、どんな現場でも仕事はこなしていけないと思います。 調理経験がないのであれば、自分が管理栄養士だろうが何だろうが、初心者のつもりで、調理経験豊富な調理師さんに教えてもらうようなつもりでいないと、人間関係は絶対に築けないと思いますよ。 まだまだお若いので、これから自分を磨いていけると思います。 知識だけの頭でっかちな栄養士にならないでくださいね。

＠まひろさん コメントありがとうございます。 そうなんですよね～。言ってることはものすごくよく理解できるんですけどね・・・。 理事長が変わらなければ、なにも変わらない・・・何を言っても通じないって感じなので、もうあきらめちゃってる部分もあるんですよね。 園長には、今までに何度も「無理です！」「出来ません！」「人を増やしてもらわない限り、厳しいです」等々・・・言ってきました。けれども園長の答えはいつも同じ。「私だって、そんなこと（人員不足）重々承知してるよ。でも理事長がOK出さないんだから、なにを言っても無理だよ。」です。 理事長にも、「調理員さんを一人増やしてほしいです」と直談判しましたが聞こえないふりされました（笑）その後も、「5時間の調理員さんの時間を1時間だけ延長して6時間にしていただけると、栄養士としてものすごく助かるんですけど・・・」と相談もしたんですけど、「少し考えさせてくれ」と言ってそれっきりです。まぁ、改善する気なんで全くないんだと思いますけどね。 さらに給食だけが厳しい状況というわけではなく、保育士も人員不足の中でやっているんで、自分たちだけが大変！と言えない状況です。園長は毎日毎日遅くまで仕事をしていきます。だから正職員も定時で退勤するのが気が引けるというか・・・残業して当たり前みたいな雰囲気なんですよね。（園長がいないときはみんな、今日は早く帰れるチャンスだよ！みたいな感じです）かといって、残業手当が出るわけでもありません。 私も家庭があるので、定時ではないですがある程度の時間で退社するようにしているんですけど、自分でやりくりして遅くまで仕事しないで切り上げていると、「なんだ・・・今の人員で回せるんじゃん。遅くまで残っていなくてもこなせてるんじゃん」って思われてしまうわけですよね。 それに園長も保護者の手前、週に最低3回は手作りおやつにしてほしいと思っているんでしょうね。そこへいいタイミングで保育士から「手作りおやつが少ない」と言われたもんだから、これはチャンス！だと思ったんでしょうね。さすがに毎日手作りというのは酷だと思い「せめて週に3回」と言うんですよね。そこでまた「今の人員では無理です」といったところで通じるわけもなく・・・「そこを何とか工夫してみてくれない？簡単に作れるおやつを模索してみて」みたいな感じなんですよね。 また愚痴になってしまうけど、アレルギー対応（卵・乳製品不使用）のケーキ類を作っても、そういうおやつって、どうしてもバターや卵を使ったケーキより衰えるじゃないですか。でも、普通のケーキのようにふんわりしっとり出来るように研究してほしいみたいなことも言うわけですよ。家庭で作るお菓子と大量調理で作るお菓子は、やっぱりわけが違うじゃないですかね・・・。道具だって限られてますしね。 だから、トップが変わらないと現状は何も変わらないんですよね。自分たちでうまく立ち回るしかないんですよね。話し合ってもな～んにも変わらないですから・・・。 と、こちらも長々とすみません。アドバイスありがとうございました。 何とか工夫して、やってみようと思います。

みつ1221さん 回答ありがとうございます。 そんなに過酷な現場を経験されてきたんですね。 私は弱い人間なので、何かあるとすぐに「そろそろ潮時かな・・・」などと思ってしまいます（苦笑） クッキーは、以前は作っていたのですが、こねて丸めてという作業が大変で、このところ取り入れていません。冷凍しておくのはナイスアイディアですね。ありがとうございます！ そうですよね。午前中の調理を少し手を抜いて手作りおやつの仕込みをしたいと思います。また何か良い方法があったら是非教えてください。 ありがとうございました。

RYN09さん 回答ありがとうございます。 うちの法人の理事長が人件費を見直したんです。それで今年度から給食人員も保育士も減らされました。しかも調理員さんは臨時職員で時給なんですけど、勤務年数、経験年数関係なく、全員が一律同一賃金にされました。理事長の言うことには誰も逆らえず、理事長が白と言えば白！という感じの企業です。なので増員は絶対に無理なので、給食内容を工夫して毎日を乗り切るしかないんですよね。厳しい状況下でなんとか切り盛りしている感じです(´；ω；`)