監査における献立表

特別養護老人ホームの給与栄養目標量

栄養ケアマネジメントの基礎について

厨房の朝礼について

参考になります。 ありがとうございます。

自分の立場上、朝礼の流れ等に口出しできないのでそれとなく上司に伝えてみようと思います。

やはりどちらが仕切るかなどは施設や病院によりますよね。 朝礼に出るのが施設側の管理栄養士さんに負担になってないならいいのですが・・・

とても参考になりました。 利用者様のためにも実のある朝礼にしていきたいと思います。

施設側です、ご指摘ありがとうございます。 うちの上司が施設側の管理栄養士さんに当日のショートの出入り等の連絡も言うようにいってたみたいで、注意事項等とあわせて言ってもらってます。 ただ、事前に食事箋をこちら側に提出してもらってるので、本来なら朝礼でも委託の方で調理員に連絡するのが当たり前のような・・・

施設側からの注意事項や、行事、その他連絡事項を主に言ってもらいたいということから入ってもらうようになったみたいです。

そうですね、普通見られそうな書類ですよね。

なな眼さんのところは見られたのですね。 実施献立は常食しか作ってなかったみたいなので、先日食事形態別に変更しました。

すみません、返事が遅くなりました。 管轄エリアが違うんです。 とりあえず食形態別の献立も作るようにはしました。

施設栄養士さんもあいまいな感じですので、一度保健所へ確認してもらおうと思います。

うちの委託の前栄養士が結構適当にやってしまっていたようなので、これを機会に書類一式見直そうと思います。

直営の栄養士さんによると、主に衛生面で見られたあと献立のほうも少し見られたとのことでした。 書類の提出リストは来てたそうなんですが、今見当たらないといわれ・・・ SVに確認してもわからないとのことでした。

回答ありがとうございます。 先輩栄養士はユニットケアということもあるためか、家庭の延長で考えてるような部分が時々みられます。 立場上なかなか言いにくいですが、なんとか改善してもらえるよう働きかけようと思います。

回答ありがとうございます。 先輩は前回の監査で見られなかったから大丈夫と言われてましたがやはり設定は必要ですよね。 他の目標値は1500kcalの何パーセントとかで決めているとのことでした。

ならとりあえず3ヶ月で作ろうと思います。 制度のQ&Aみてないです。。 調べてみようと思います。 ありがとうございます！

いるかとライオンさん 3ヶ月たたないといけないってわけじゃないんですね。 入院したら計画書を立て替えろと聞いて、利用者の状態がほとんど変わってないのに立て替えなきゃいけないのかと思ってました。 記録もしっかりしつつ利用者の状態よく見るよう心がけようとおもいます！ ありがとうございました！