特別養護老人ホームの給与栄養目標量

特別養護老人ホームの給与栄養目標量について教えてください。

最近委託が入っている特別養護老人ホームに施設側栄養士として働き始めました。
施設の先輩栄養士にここの施設は大体どれくらいのカロリーを設定しているのか尋ねたところ、栄養ケアマネジメントしているから設定は必要ないといわれました。委託会社には大体で1500kcalでお願いしているそうです。

栄養ケアマネジメントをしているからと言って本当に設定しなくていいものなのでしょうか。