管理栄養士国家試験の勉強方法について

短大を卒業し、委託給食会社で働いて6年目になります。

この春から異動になり、勉強の時間が取れるようになったので管理栄養士国家試験を受験したいと思います。

夏まで最新版の書籍が出ないのはわかっているのですが、何もしないのも時間が勿体無いと思い東京アカデミーのオープンセサミシリーズ上巻をとりあえず購入しました。

教科書のように解説されているし自分でノートに整理しながら勉強できるかなと思ったのですが、わからない単語だらけで・・・
わからない単語を調べたらまたわからない単語が出てきて、という無限ループに陥ってやる気が無くなってきてしまいました・・・。

よく5年分の過去問をひたすら調べながら解くと良いという意見を目にしていたのですが、過去問を解くほどの知識もないんだからまず勉強から！と思ったのですが予想の何倍も内容が理解できず心が折れそうです。

やはり過去問をするべきなのでしょうか？
過去問をするとしたら、過去問を解くための参考書などでオススメの本などあれば教えていただけないでしょうか？

乱文長文すみません、どうか回答をお願いします。