満腹でも食べるように強要されます

こんにちは。
栄養士歴は5年目ですが、今年から初めて学校給食の現場で働き始めました。
ちょっとしたことなのですが悩みがあります。
私の学校は小さなところで、栄養士が私1人と調理員2人でやっています。
私と調理員さんたちは、給食はいつも休憩室で一緒に食べています。

その調理員さんのうち、ある1人の方についてなのですが、大ベテランの調理員で仕事に対するプロ意識も衛生管理もすばらしく、給食1年目の私はとてもたくさん勉強させてもらっています。
ただ、そのプロ意識の高さゆえに、少しでもダメなところがあれば、そのたびに私だけでなく他の調理員さんも叱られます。
でもこれはいいのです。私の成長のために叱ってくださるので、それはありがたく受け止めています。
そういうわけで、いつもピリピリと緊張感のただよう現場なので、その方に何か物申すようなことはとてもできないような関係です。
(文章にするのが難しいですが…察してください)

本題に戻りますが、私の現場では、いつも業者さんもスペアとして多めに納品してくることもあり、食数よりも若干多めにできあがります。
私が自分の分の給食を食べ終えると、調理員さんが私の食器に「若いんだから食べなさい」「食べるの初めてだろうから」と言って盛り付けてきます。(調理員さん自身はいらないといいます)
一食分ですらご飯もおかずも多く、私が「もういりません、お腹いっぱいです、無理です」と言っても、盛り付けてきます。
(もちろん、子どもが落としたなど何かあったときのための予備分は残してありますが、それ以外の多い分です)
一度、そのおかずを残そうとしたこともありましたが、特に手間のかかるおかずや和え物などのときは機嫌を損ねられます…「あんなに神経使って手間かけて作ったのに残すなんて」と。
そのくせ自分自身は食べません。お腹いっぱいだそうです。
こんなことになるんだったら、本当の予備分以外は、子どもたちに食べさせてあげたいので、私たちの分のおかずを減らして子どもたちの方に、と毎日思うのですが、とてもそんな提言をできるような関係ではありません。
プライドが高い方ですので、ずっとそうやってきたのだから、と言われてしまうことは目に見えています。

今、私は本当にお腹がはち切れそうになるくらい、自分の限界の1.5倍くらい食べている状態で、食べることがとても苦しいです。
あ〜お腹いっぱい、と気持ちよく思えません。
一番の心配は、健康を害しているような気がすることです。
食べたくないのにこんなに食べてしまって、ストレスもあるし、なんでこんなことしてるんだろうと悩んでしまいます。
この状況にどう対応したらいいでしょうか。
先輩栄養士の皆さん、何か良いアドバイスをいただきたいです。
よろしくお願いします。