パート栄養士の働き方

現在パート栄養士として保育園で働いています。給食室は3名で全員パートです。先日、会議で経営の話しをされ、本来なら2名でやらないといけない。40時間入れば2名体制でやっていける、考えて欲しいと言われました。私ともう一人の栄養士はパートで40時間には満たないのですが、その分、休みの日に給食業務に必要な物を買いに行ったり、書類等も作ったり、キャリアアップ研修に参加したり、それなりに頑張っています。
時間もある程度こちらの融通がきくパート勤務の募集だったので、働いていましたが、その様に言われ、悩んでいます。私も、栄養士さんも時間的には厳しいので無理だと言うつもりです。その場合は辞める事も念頭に置かなければならないのでしょうか？何か納得できません。皆さんのご意見をお聞きしたいです。よろしくお願い致します。