調理師の人格を無視した指導が辛い

60才で大学に通い栄養士の資格を取得しました。この4月から62才で初めて、保育園栄養士としての仕事をしています。今は調理の仕事がすべてなのですが、調理師の指導が　人格を無視した厳しい指導で　毎日辛くてなりません。まだ3ヶ月目ですが　辞めることばかり考えています。しかし今辞めては、今後どこの職場でも通用しないのではないかと思ったりもします。
こんなこともわかりませんか？私の言っていることは分かりますか？
この前も教えましたよね。等々けんか腰の口調で毎日毎日せめられます。
他の調理師も同じように厳しいです。栄養士は私1人です。私も毎日　自分なりに作業工程表を作って覚えるように努力はしていますが　細かいルールが多くて覚えられませんし。恐怖が先に立ち、質問もできません。
1年契約ではありますが、辞めて別の職場を探した方がいいでしょうか。