退職したい

今の保育園に5月から入職し、色々大変ながらも仕事を覚えてきたのですが、厨房の人員不足なこともあり、時間に追われながら教えられることの方が多く、その中でも自分はしっかりメモを取ってやっていました。いつもは管理栄養士の先輩と自分と気の強いパートさんと保育士さんで回しています。先日先輩の管理栄養士の方がお休みを取られている日に私が離乳食と幼児食の両方を作らなければならない(いつもは離乳食を作っている)ので、いつもより早めに出社し、準備をしており、パートさんにもたくさんフォローしていただいていたのですが、時間に追われていたこともあり、段々いつもみたいに口調がきつくなったので、泣きながら私がいつも我慢してたのですがそのような言い方は辞めてくださいと言ったらパートさんが今日あなたのことをたくさんフォローしてたのにそんなこと言うのはひどいと言って仕事の途中で帰ってしまいました。泣きながらなんとかその日はおやつまで提供できましたが、少しトラウマです。また、私は子供達に食育がしたいという思いや、子供達に食事を食べて笑顔になってもらいたいと思い、保育園に転職したのですが、エージェントから聞いていた話とは違い、食育をやっているはずが、まだ全然開始する様子を伺うことができず、給食を提供するに至っても子供達の要望というよりは保育士達の給食に対する文句を聞き入れ、提供しているという形です。(私は納豆が嫌いだから私の副菜には納豆入れないで等)正直この保育園で働いていても自分のやりたかった食育もできなければ人間関係も悪くやりがいを感じるかとができないためいたくありません。
なので退職したいと思っているのですが、このような短期での退職はやはり印象が悪いと思いますが実際どう思われていますか。また、印象が悪いと思っていても自分は限界なので退職したいのですが、次の職場が決まるまで我慢して働いた方が良いのでしょうか。(ちなみに前職は福祉施設で一年で退職しております。)
短期で退職する場合理由などはどのように説明したら良いのでしょうか。