調理員は日本人だけ？

私が勤務している高齢者施設の食事は直営です。今調理員不足で悩んでいます。施設では外国人の介護助手が勤務していますが、外国人は調理員として働けるのしょうか?　今まで聞いた事がありませんが、知っている方がいらっしゃいましたらお教えください。宜しくお願い致します。