転職失敗したかも

こんばんは
転職したばかりですが辞めたいと思ってしまっています。
短大卒で委託で5年勤めながら去年管理の資格を取得しました。
管理の仕事がしてみたいと思い、直営の特養で今月から勤務しています。

自分が甘いのは重々承知していますが、身体がついてこないです。
本当は管理栄養士2人体制なのに4月から入職していた方は辞めてしまっていました。その方が経験豊富だから、その方と一緒に管理の仕事は覚えていけばいいと面接の時に言われました。

その方私の入職時にはいないので全く自分が何をしていいかわかりません。見様見真似でミールラウンドしてみたり栄養ケアを入力してみたりはしています。

厨房業務も覚えないといけないし頭がパンク状態です。主任の栄養士の方も厳しい方で相談もしにくいです。
私も1ヶ月で正直辞めたいです。転職しなければ良かったって思ってしまいます。でもここでダメならどこもやっていけないのではとも思っています。

やはり頑張るしかないのでしょうか。どういう立ち回りをすればいいのでしょうか。