育児休暇明けの仕事

いつも拝見しています。同じ境遇の方がいると、私も頑張ろう元気が出ます。
現在六ヶ月の息子を持つ管理栄養士ママです。７月から仕事復帰です。
先日、上司と復帰後の仕事について説明をうけました。
人員が不足しているので19時までの残業をしてほしいと言われました。
（定時は9：30～17：30です）小さい子供をかかえて…やっていけるのか？不安です
いきなり残業って普通でしょうか？
しかも、1年間の育児休暇をとれる権利があるのに、これ以上休まれると困ると言われました。国の制度はあってないようです。
　復帰して、どうしても無理な状況なら辞めなくてはなりません…

しかも、上司があと2年で退職です。上司の退職を機に完全委託になる予定です。個人病院なので施設側の管理は一人だけになる予定です。
上司の後を継ぐ人材ですが、管理をもっている私しかいない状況です。周りは、私が上司の後釜になる事を前提に話を進めています。
　ですが、出産した事で責任ある立場は、はっきり言って無理です。　遠慮したいです。
完全委託になるにあたり、各個人の意向を再度聞いてくれるのでしょうか？
いつ切り出したらよいか？

※完全委託になる際の様子などお聞きしたいと思います