注意するのが嫌になります

初めて相談させていただきます。

短大卒業後からずっと厨房メインで仕事をしてきました。
年上の人が多い中での仕事でしたので、下っ端的な立場で特に重い責任がのしかかっている状態ではなかったように思います。（自分の仕事には責任を持つようにはしていましたが・・・）

しかし最近、転職をしました。今度は献立作成や発注などの業務をすることになりました。小さな事業所なので厨房にも入り、調理もしています。

栄養士は私のほかには新卒の子が一人います。後はパートさんが何人かいます。

在庫確認をしていると新しい食材から使われていたり、半端なものがあるのに新しいものの封を開けていたり、ということが多くあります。


ほかにも次の日の食材の細かい準備や厨房の戸締りなどあいまいな部分があり、必ず帰る前にチェックして、やり残されたものを私がやっていきます。

大きな問題なら注意することもできますが、今現在大した問題でないことが多く、注意するとなると小言っぽくなってしまうような気がします。

今まで、下っ端でやってきた自分が先輩になり、厨房の責任者（？）のような立場になり、最初のうちはここを改めて欲しい、などの注意をしていましたが、そのたびに自分がとてもうるさい人間のように感じるし、みんなにも嫌われてしまいそうで気持ちが疲れてきてしまいました。
そんなに強く言ったつもりはなかったのですが、新卒の子を何度か泣かせてしまったこともあります。
パートさんは年上の方のため、少し注意しにくい部分があります。

パートさんはともかくも、新卒の子にはこれから先のこともあるし、しっかりと教えてあげたい気持ちがあるのですが、また泣いてしまったらどうしよう、とかうるさいって思われそうだな、とか思うと注意するのが嫌になってきて結局自分でやってしまいます。
そのため自分の仕事も増えてきて心身ともに疲れました。

どうすれば角が立つことなく、上手に注意することができますか？
スタッフの指導に慣れている方、上手な指導の方法を教えてください。

まとまりのない文章で申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。