栄養士としての就職は可能ですか？

はじめまして。
現在、八ヶ月の赤ちゃんを育てる29歳の主婦です。

私は11年前に短大を卒業し、栄養士の資格を取得しました。その後、栄養士とは繋がりの無いところに就職し、結婚、出産をしました。
今後、子供が3歳になり幼稚園に行くようになったら栄養士として就職し、将来てきには管理栄養士の資格を取得したいと思っております。
しかしながら、かなりのブランクがあるため、果たして、栄養士としての就職ができるのかが正直不安です。

そこで皆様のお知恵をお借りしたいのですが、ブランクがある場合の栄養士での就職は可能なのでしょうか？
もちろん、短大時代の教科書をひっくり返して勉強はし直すつもりです。

皆様のアドバイスを頂ければ幸いです。よろしくお願いします。