里芋まんじゅう

• 副菜：里芋まんじゅう

「里いものそぼろあんかけ」　80ｇ
砂糖　小さじ1
みりん　小さじ1
薄口しょうゆ　小さじ1/2杯

塩　0.8ｇ
卵（溶き卵）5ｇ
片栗粉　小さじ1/2
濃口醤油　小さじ1/4・・・A
酒　小さじ1/2・・・A
砂糖　小さじ1/4・・・A
塩　0.1ｇ・・・A
しょうが汁　小さじ1/3・・・A

揚げ油　適量

だし汁　1/4カップ・・・B
みりん　小さじ1/4・・・B
薄口しょうゆ　小さじ1/4・・・B
塩　0.2ｇ・・・B
片栗粉　小さじ1
水　　小さじ2
しょうが（すりおろし）　小さじ1/2弱

＜作り方＞
①「里芋の鶏そぼろあんかけ」をつぶす。
②Aを混ぜ合わせる。
③ラップに①を広げ、１と２を混ぜ合わせたものを丸く形を整える。
④③に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げる。
⑤その後、蒸し器に入れて、強火で１０分蒸す。
⑥Bを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんを作る。
⑦おろししょうがを、のせれば出来上がり。
（所要時間　約1時間）