低タンパクのパン

凄いです。手作りで低たんぱくパン　見事は仕上がりです。

患者さま　作りたての焼き立てパン　喜んでいられるでしょうね。

手ごねでこんなにも綺麗な低たんぱくパンできるなんて！！さすが、はる様。水分を減らさないとうまくいかないですよね？グルテンが少ないので。私は、ホームベーカリーしか経験ありません。コストも高いから、大変ですよね。腎臓病は、加算食だからできることでしょうが…

クー&花蓮様

四苦八苦しました。ただこれには小麦粉配合されてます

小麦粉6割、グンプン4割でもとても大変でウーーんと悩みました

個人的には水分減らしてバター大目にすると多少モチャッと重くてもリッチな感じでおいしい・・・と思いますが、まあ～こねにくいので一回でダウンしちゃいました


これからまた発酵に適した時期になるので頑張りたいと思います

あさひ様


ありがとうございます

ただ食感がやはりべちゃっとするんですよね・・

まだまだです