栄養士への再就職

はじめまして！今まで栄養士の仕事を10年ほど離れていましたが、転職して健診施設の栄養士をすることになりました。ただ、ずっと離れていましたので何から手をつけていいのかわからず…。何から勉強を始めるべきか、いい本とかありましたら教えていただけると助かります。宜しくお願いします。