学校栄養職員、栄養教諭の方に質問です❗

もし、調理員さんが急に休まれた場合は、どうしたらよいですか？
やはり、学校栄養職員が厨房に入って手伝うべきなのでしょうか？
公務員試験の面接で聞かれた場合、どう答えるのが正解なのでしょうか？
もしよろしかったらお答え頂きますでしょうか？
よろしくお願い致します。