調理員さんへの指示。

毎日の業務お疲れ様です。
また、毎回のアドバイスありがとうございます。

質問したことのあるような、無いような質問を今回もさせていただきます。

今月、年長さんクラスでクッキングをしました。
(白玉団子です。)
保育士の先生に要望もあり、遅めの時間に始まりました。

丸めるのは30分程度で終わりましたが、茹でてきな粉をつけての作業に時間がかかりました。
私の作業が遅いせいかもしれません。


いつもは調理員の先生がしてくださるのですが、保育室へ入るため、途中でいかれました。残りは私が作業していました。


それを主任保育士先生が見ておられて、
「あれはおかしいよ。調理員の先生にしてもらって
先生(私)は事務所で事務とかして、手が足りなかったら保育室に入って貰うから。」と言ってくださいました。

また、
「給食室の責任者は先生なんだから、調理員の先生へ指示してもいんだから、遠慮はいらないんだから、強くなれ！」
と言われました。


私も給食を作る際は
切り方から離乳食のお皿やご飯の量など普段皆様がやられていることの指示はしています。

ですが、
どうしても顔色を伺ってしまいます。
以前、頼んだことがあるのですが、嫌な顔と態度をされてしまって以来中々自分から指示をすることが出来ません。
(調理員さん同士で悪口を言われたこともありました。)

文章が長くなってしまいましたが、
調理員の方への指示はどのようにしたらよいのでしょうか‥。

分かりづらい文面で申し訳ありません。

よろしくお願いします。