大量調理で、おやつを作るとき。

大量に、ケーキや蒸しパンなど
粉類を使ったおやつを作るとき…

卵や牛乳を混ぜた所に粉を入れる前に、粉だけをホイッパーでグルグルしてから、さらにザルで振るって入れているのですが… 混ぜるとダマが出来てしまいます。

ケーキのようなゆるめの生地を大量に作るときの上手な混ぜ方を教えて下さい！

小麦粉を使ったおやつは苦手意識があり、いつも時間がかかってしまいます…