この魚を利用者に出しますか？

調味料と生魚をボールに入れた状態（ラップなし）で、床に置いて20分位したものを利用者にだしますか？
その周りを普通に歩いてます。

私は耐えられずに別のものを用意してだしたのですが、なんで使わないの勿体無いと言われました。