検食50ｇについて

26歳　管理栄養士　有料老人ホーム　初仕事1年目


お恥ずかしながら
質問なんですが

朝、昼、晩の3食の検食って
必ず
とって保存しますが


ミキサーの方のソフト食も検食をとるべきなのでしょうか？


提供したものすべてとなると
ソフト食もすべて出すものなのでしょうか？？？



また特別食もとるのでしょうか・・・

たとえば海老×の人に対して変わりに別のものつくったら
それもとるのでしょうか・・・


よくわからずすいません。
施設によって違ったりするのでここで
正したいと思います。

よろしくお願い致します・・・。、