グリストラップについて

インターネットでグリストラップの清掃方法について検索しましたが、いまひとつ疑問が解けませんでした。現職場でのグリストラップの清掃手順は、1.かご内のごみ処分、2.槽の仕切り板をすべて外し板の清掃、3.グリストラップ内に中性洗剤を入れブラシで側面清掃、4.バケツやシンク内に溜め込んだ水を一気に流し込む、5.グリストラップ内の水をひかせる（水位が下がる）、6.かごや仕切り板を元に戻し清掃終了。この作業を毎日行っています。この手順は一般的でしょうか？また、バケツやシンク内に溜め込んだ水を一気に流し込み、グリストラップ内の水がひくとは、水が配水管へ流れ込んでいることを示していますか？