保育園の夕食

こんにちは。
この度保育園の栄養士として採用していただきました。
閉園が20時なので、帰りの遅い子は夕食を出します。
そこで質問なのですが、
・何時に調理完成、何時に食べさせてますか？
・誰が片付けをしてますか？
・調理室の職員は何時退社ですか？

5時半に調理室は帰宅となると、5時ごろ完成するように作り、6時か6時半頃に夕食、片付けは保育士さんとなるようです。片付けなどは保育士さんにお任せして大丈夫なのでしょうか？？衛生的になるべく調理員以外は給食室に入らないようにした方がいいみたい？ですが、、、
でも食べ終わるまで待つと、朝の出勤時間が遅くなります。午前中は結構大変なので、できれば朝の出勤時間は早い方がありがたいです。

みなさんどの様にされているのか教えてください。よろしくお願いします。