透析患者さんの貧血対策

ある患者さんでPが高くまた貧血気味の患者さんがいるのですが、
貧血防止のために極端なたんぱく質制限をしないことと、カリウムをとりすぎない程度に緑黄色野菜を食事に加えていただくことをアドバイスしようと思ってるんですが、
リンが高いため鉄分を多く含む食品をあまり
すすめられにくいです。

何か良い工夫点はありますでしょうか？