給食業務部分委託について

病院管理栄養士です。直営です。
調理師不足の為常勤、パート共に募集かけてますが、応募ありません。パートさんは60代後半で、いつまで働けるか未知数です。足りない部分は、栄養士系が厨房に入って盛り込み等行っています。
全面委託までは必要無いので、部分的に委託出来る業者はあるのでしょうか？部分委託している方、居られましたら何を部分委託してるかや、デメリットなど教えて頂きたいと思います。宜しくお願いします。