集団調理での豚肉の調理方法についての質問です。
カレーうどんのおつゆを作るときに豚肉を炒めて他の野菜と煮ようとしたところ集団調理においてはどんなメニューでも豚肉は茹でてから調理をすることが原則と調理師さんからご指摘を受けました。
硬くなってしまうことはないのでしょうか？
また肉の脂がとても気になります。脂身が気にならない調理方法はないものでしょうか？
0
※こちらの質問は投稿から30日を経過したため、回答の受付は終了しました
4人が回答し、0人が拍手をしています。
ログインして
1/1ページ
同じカテゴリの新着の質問
41
1
1
4時間前
396
2
2
2025/03/21
374
2
2
2025/03/03
400
2
3
2025/02/18
629
2
0
2025/02/12
929
3
2
2025/02/12
ランキング
41
1
1
4時間前