誰が検便検査するのか

こんにちは。
お疲れ様です。

小さな社員食堂の管理栄養士です。
毎月1回、検便検査をしています。

社食を利用している社員さんの1部が、今後商品化をする目的で、私たちと同じ厨房を使って、お菓子教室を実施しています。

そこで問題は検便検査です。

お菓子教室をしている社員さんは検便検査をしていません。
今は販売までに至っていないからです。

でも、検便検査をしてほしい旨を、どう説明していいかわかりません。

そもそもお菓子教室は、私が着任する前からやっている事で、言い出しにくいのです。

具体的な法律があれば、教えてください。