高血圧の栄養指導について質問です。

減塩食の調味料の使い方に関して、端的に質問させて頂きます。
※腎臓病には罹患していない患者様と
　します。

料理の塩分量や調味料の使い方なども
指導に組み込む前提として、
「減塩みそ」と「やさしお」に関して、
患者様が事前に使っている場合と
患者様が全く知識がなく、知らない場合とでは、どのような対応をしていますか？