老人福祉施設の調理場に勤めています。
昨夜、調理補助の方から、青魚アレルギーの利用者の方に、誤って、白身魚の上に鯖の煮汁をかけたものを出したと言われました。
少量の煮汁でもアレルギー症状が出ますでしょうか。
どうか教えてください。
よろしくお願いします。
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