マネージメント加算について

こんにちは。
老健施設にてマネージメント加算についておお尋ねです・・・
実は前任者は既に退職されており、未経験ではありますが、一人で管理栄養士業務に取り組んでいる状態です。
実は栄養ケア計画は3か月毎に必ず、家族またはご本人よりサインが必要であるのか？
それは知らずで現在あたふたしています。
80人近くの同意書を取るにしても、とても追いつかないと思います。
皆様どのようにして同意書おとり頂いていますか？

なかなか相談できる方がいません。