栄養指導のコツ

こんにちは。
4月から病院管理栄養士として勤務しています。
最近外来や入院の栄養指導をさせていただくようになったのですが
私自身ブランクもあり上手くお話や指導することが難しいです。
コミュニケーション能力もですが、指導の際に持っておくと良い教材や指導の際のポイント、話の持っていき方などあれば教えていただけませんか？