回転鍋でシチューを作ると焦げます。

認定こども園で管理栄養士しています。
冬になると食べたくなるシチューですが、回転鍋で作ると焦げそうで躊躇してしまいます。
シチューよりも濃度が低い、ミルクスープは提供しています。鶏肉、ニンジン、玉ねぎ、ブロッコリー、里芋、コーン、しめじを入れとてもおいしいので人気メニューです。
回転釜でシチューを作っている栄養士さん、コツを教えてほしいです☆