新しい鍋の購入

いつもお力添えありがとうございます。
また経験不足な私にアドバイスをお願いいたします。


新しい鍋の購入を考えておりまして、素材で悩んでおります。
今はステンレス鍋を使用しているのですが、重くてちょっと大変でして、アルミ製だと軽くて熱の通りも早いのかなと考えております。
しかしアルミ製だと酢と相性がよくないのでしょうか？
アルマイト加工のものもありますが、アルマイト加工ってどのくらい持つのでしょう。
また、傷が心配でして、汚れはガシガシ洗えない‥ ですよね。

使い勝手など、おすすめはありますでしょうか。教えていただけたら嬉しいです。
よろしくお願いしますします。