献立改善してくれない

全面委託している病院に勤務しています。
日頃から、患者さんの食事に対する不満の声が多数聴かれます。不満の内容は共通しているので、特定の、嗜好が片寄った方からの意見というわけではありません。
不満が多いことを献立担当に伝えましたが、献立を見直す気はないと即答。
また、予定献立の提出もお願いしているのですが、提出してチェックしても変更しないんだから、意味ないと、提出も拒否します。
献立作成権がない所って、こんなものですか？残食多いし、患者さんの栄養状態悪くなるし、耐えられないです。