少人数保育園 時間がない〜〜

園児12人の小規模で働いています。
うちの園は365日空いていて、
栄養士1人(自分)とパート1人計2人でやりくりしています。
私は週休2日でパートの先生は私が休みの日プラス1日の週に計3日働いてくれています。

ですが、正直全く事務作業をする時間がありません。
3月に開園したばかりで給食の知識を持った方が(監査等)1人もおらず、やる事が多すぎて全く時間がありません。

少人数保育園で働いている栄養士の皆さん何人で働いていますか？？
また、買い出しなどは毎日買いに行かれてますでしょうか？