私の施設では、温冷ではなく、常温で配膳するロールシャッター付きの配膳車を使用しています。
そのロールシャッター部分が壊れてしまいました。。。
シャッターは朝昼夕と下膳後にアルコール消毒して閉めるのですが、、閉めないと衛生的に良くありませんよね？？
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