入社して2ヶ月。辞めたいです。

短大を卒業してから委託の給食会社で老人ホームと病院で6年間働いていました。管理栄養士の資格の勉強をするために退職してこの３月に合格しました。
保育園に5月に転職をして、2ヶ月が経ったのですが、ここの保育園は去年の４月にオープンしたばかりで前の栄養士さんは発注を手書きでしていたり、献立を立てている分量と実際に提供している分量が全然違っていたり、私が今まで経験してきたやり方と違いすぎて軽くパニックになりました。
今まで大量調理の経験も無かったので、全ての業務が慣れなくていっぱいいっぱいです。
前任の栄養士さんは５月で辞められ、引き継ぎは2週間で終わりました。
今1人栄養士で、聞く人や相談できる人も居なくて仕事はどんどん溜まっていくし、心も身体も疲れ切っています。
自分に自信が無くなってうまく笑えないし、毎日朝起きるのも辛くて、家を出る直前まで休みたいなと考えてしまいます。

管理栄養士の資格を取って、念願の保育園で働けるのは嬉しい事なのですが、このままじゃ精神的にも体力的にも持たないと思い、辞めたいです。
ただ、ここを踏ん張って乗り越えるべきなのか、無理をしすぎて体調を崩してしまわないか、どうしたら良いか分からないです。
毎日憂鬱な気持ちなのでしんどいです。