値上げの影響

委託会社のマネージャーから「値上げですでに食材費があがっているから野菜もだけど、魚、肉、油もできるだけ使わないでほしい」と言われました。使えないでほしいっていうのも無理なな話なのですが・・・。
もちろん値上げなどにより影響は強いとは思い理解はしていますが、皆さんの所ではどのような影響・対応していますでしょうか？