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献立レパートリー

回答：1件閲覧数：930

2023/03/31 13:19:15

有床診療所の栄養士です。
私が着任する前は委託業者が入っていたので、直営は初めてで献立レパートリーが少なく悩んでいます。
入院されている方も高齢者が多いため、全粥などがほとんどです。1人分の材料がｇ単位で表記されているなど、参考になるような書籍やサイトがあれば教えてください！

【追記：2023/04/07 16:29】
みなさん、既存の献立を周期的に使用されているのでしょうか。レパートリーをプラスされる際に参考にされているものなどがあれば教えてください。