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クックチルの加熱開始時間

回答：1件閲覧数：888

2023/09/25 16:04:03

いつもありがとうございます。

気になる事が出来てしまったので質問させて頂きます。
クックチル対応のTT管理記録簿についてです
クックチルでは調理当日の喫食は無いので調理終了後2時間以内の喫食のルールが無いと思うのですが、
TT管理記録簿の加熱調理開始時間の項目を削除する事って大丈夫なのでしょうか。。。
委託勤務の知人が社長にTT管理記録簿を簡略化しろと言われてるようで今までそんな事考えたことがなく調べても検索に出てこなかったのでどなたか知恵をお貸ししてほしいです。。。。

時間と温度の管理をする記録簿なのに簡略化したらその書類の信用度が無くなってしまいませんか？

よろしくお願いします。。。