特養のデイサービスの加算について

特養の管理栄養士をしています。
現在は特養入居者のみに栄養ケアマネジメントを行っています。
施設内にあるデイサービスでの栄養ケアマネジメントを始めたいと施設長から相談されましたが、まず何からやればいいのか全く分かりません。

特養のデイサービスで栄養ケアマネジメントをされている方がいらっしゃいましたら、まずは何から始めればよいのか。またどのように業務を行なっているのか。加算等についても教えていただきたいです。
よろしくお願いします。